Centro de Interpretación de Gastronomía de la Alpujarra

Las fachadas Norte y Sur del Centro de Interpretación de Gastronomía Alpujarra son las que tienen una mayor superficie y la restauración se preveía complicada debido a que había que picar toda la pintura para enfoscarla de nuevo y eliminar posibles humedades. La limpieza de la pintura de las fachadas norte y sur con chorro de arena a presión genera una gran polvareda creando muchas molestias para los vecinos más cercanos y para el pueblo en general pero realizar este trabajo manualmente era complicado y se llevaba una semana, un tiempo que empieza a ser precioso de cara a terminar la obra lo antes posible. En esta ocasión hemos contratado a LIDESUR ACCI, SLU de Guadix, la misma empresa que hizo la protección ignífuga de las estructuras metálicas, han traído una grúa con una plataforma que alcanzaba a toda la fachada. Las grandes máquinas llaman mucho la atención y suponen un espectáculo que a la gente le gusta mirar, aunque ya hemos dicho que el polvo generado no era agradable y

Pampaneira, epicentro gastronómico de la Alpujarra es el título del artículo publicado por el periódico de Granada, Ideal. El artículo escrito por Rafael Vilchez y que tituló "Pampaneira será el epicentro gastronómico de la Alpujarra" ha divulgado por la provincia la creación del Centro de interpretación de gastronomia Alpujarra(C.I.G.A) y tenemos noticias de que ha creado una cierta expectación por ser una idea novedosa para estas tierras. C.I.G.A es un poyecto para dar un nuevo impulso a la gastronomía alpujarreña recuperando los elementos diferenciales o autóctonos, utilizando productos locales de la agricultura ecológica, con una elaboración esmerada y una presentación acorde al siglo XXI. La restauración es un servicio, esto define la calidad de la relación con el cliente: "Servir al cliente" significa satisfacer las expectativas de la persona respecto a un conjunto de elementos todos ellos con cualidades intangibles: sabor, olor, estado de ánimo... Las n

Azoteas y balcones adornan los exteriores del edificio que se está rehabilitando como restaurante y C entro de I nterpretación de G astronomía A lpujarra. El uso del mortero de cal hidraúlica en los muros, paredes y las celosias le da una textura más suave y el blanco toma unas tonalidades naturales que aportan matices diferenciadores de la pintura plástica que se usa en la actualidad. La cal hidraúlica es un material tradicional en la construcción alpujarreña que ha sido sustituidoa por el cemento pero, en opinión de nuestros constructores, el mortero de cal es más fácil de trabajar pero no se puede poner en capas gruesas si no que hay que ir poco a poco y esto enlentece el trabajo en una época donde el tiempo es oro. La celosia de obra es otro elemento constructivo tradicional, situada en azoteas y balcones aporta un cierto aire romántico y misterioso que evoca épocas más tranquilas donde el tiempo no se medía con relojes sino por la posición del sol, la caída de las sombras o el a