Centro de Interpretación de Gastronomía de la Alpujarra

Una cocina u horno solar consiste en un "objeto" que concentra los haces del sol reflejados sobre su superficie en un punto. De esta manera se acumula una gran cantidad de energía en poca superficie, que es suficiente para hacer hervir agua y cocinar. Una cocina u horno solar generalmente se realiza con forma parabólica porque esta superficie, tiene la propiedad de reflejar sobre un único punto los rayos , ondas, etc que inciden sobre su superficie, por esta propiedad, es por la que es aprovechada a la hora de construir antenas parabólicas La Cocina Solar también es un horno que puede ser construido por cualquiera con acceso a cartón, papel aluminio, goma, y vidrio o plástico.En La Cocina Solar Mínima se explica como construir estos ingenios de forma simple y sencilla. A la cocina solar se le denomina el espejo de la esperanza porque representa una alternativa sostenible para muchos países en vías de desarrollo, muy ricos en esta energía y que actualmente están deforestando ...

Viaje de empresarios agrícolas de la Alpujarra al Valle de Jerte organizada por el CADE de Órgiva y Cádiar, para comprobar su experiencia de organización en cooperativas para una explotación sostenible de los recursos naturales que en su caso es principalmente la cereza y frambuesas, higos, aceituna, etc. que componen el otro 20% de su producción. Viaje de empresarios agrícolas de la Alpujarra al Valle de Jerte, los días 10 y 11 de junio en el que hemos convivido personas de diferentes pueblos con interés en la transformación y comercialización de productos agrícolas y que ha servido para conocernos más y saber las necesidades y objetivos del sector del campo. En la Alpujarra hay productos muy exclusivos, que es necesario potenciar por ser muy apreciados en los pocos mercados en que se conoce; por ejemplo, el higo seco y el tipo de almendra Marcona considerada la mejor del mundo y muy especial por su alto contenido en grasas insaturadas. El Viaje de empresarios agrícolas de la ...

La fontaneria en el Centro de interpretación de gastronomía Alpujarra la está realizando la constructora "Hermanos Cifuentes, SL" que es la contrata principal; Esta empresa es reconocida en Pampaneira con el sobrenombre de "los fontaneros" por ser albañiles y expertos en este oficio. La fontaneria del Restaurante Ruta del Mulhacén comporta cierta complicación ya que al ser la última instalación implementada tiene que ser adaptada al resto de sistemas ocultos ya realizados y como ya es habitual ha habido que variar los planos proyectados. Tras la fontaneria se procede a los alicatados, este oficio Los hermanos Cifuentes la han subcontratado con una empresa especialista de Órgiva que además colocaran la soleria cunado terminen los yeseros que después de tapar los agujeros y repasar los desniveles en paredes y techos tuvieron que irse por interfrencias con los alicatadores. En los aseos de los trabajadores, se han elegido azulejos de tonos tierra, colores que van...

La Terraza del restaurante Ruta del Mulhacén es un espacio privilegiado para disfrutar del impresionante paisaje que nos depara los pueblos de Capileira, Bubión y Pampaneira que conforman el entorno único del Barranco de Poqueira declarado "Conjunto histórico artístico" . La Terraza del restaurante Ruta del Mulhacén está casi terminada con el chambao de madera de castaño y la colocación de las parras que son necesarios para tener sombra y además son elementos tradicionales alpujarreños. El proceso de creación de la terraza ha pasado por varias etapas y ha sido una tarea colectiva donde han participado los constructores, los metalisteros, agricultores que han proporcionado la madera Atar las vigas , la grúa para subir la parra y el terminado final y artístico ; se ha seguido el siguiente orden de construcción: La celosía de ladrillo viejo revestido con mortero de cal hidraúlica fina y Ensolado con ferrogrés que imita el suelo de pizarra tradicional que es un material men...

Las chimeneas coronan los terraos o tejados planos típicos de la Alpujarra, de modo que son elementos tradicionales de la arquitectura de la zona. También la lumbrera o luciérnaga que aporta luz a las habitaciones interiores. Las chimeneas del restaurante Ruta del Mulhacén son cinco, de variados tamaños de acuerdo al cometido, de manera que tenemos un padre, una madre, dos gemelos y la abuela, toda una familia muy elegante. La chimenea madre que es gorda y bajita, es la salida del sistema de extracción de aire de la campana de la cocina. La salida de humos de la chimenea del restaurante es más alta y esbelta, le llamamos el padre. El cuarto de máquinas del ascensor tiene una salida y una entrada de aire que desde el exterior son dos pequeñas chimeneas juntas. Y la abuela es la ventilación del hueco del ascensor. Los trabajos en el terrao alto deparan una vistas maravillosas del Barranco de Poqueira con la iglesia de Pampaneira en primer plano y el resto de las casas dispuestas c...