Centro de Interpretación de Gastronomía de la Alpujarra

La Aceptación de la subvención que el Parque Nacional ha concedido al proyecto del Centro de interpretación de gastronomía de la Alpujarra porque Pampaneira pertenece a su área de influencia, la hemos firmado el día de los Inocentes. El acto de Aceptación de la subvención del Parque Nacional ha tenido lugar en el salón de actos de la Delegación de la Junta de Andalucía, también conocida por el antiguo nombre de “la Normal” o “Escuela de magisterio”; el evento estaba presidido por el delegado de Medio Ambiente de la Junta de Andalucía en Granada, Francisco Javier Aragón , y el director del Parque Nacional y Natural de Sierra Nevada, Javier Sánchez. Había menos concurrencia que en otras ediciones y es que este año han cambiado la política de subvenciones, sobre todo con las empresas privadas, porque otros años han repartido el dinero entre todos los proyectos solicitantes que cumplían los requisitos exigidos por igual, de modo que el que más recibía, era unos doce mil euros. Según e...

Demolición y trabajos previos , es la primera partida del presupuesto de una obra de restauración de un edificio antiguo, ya habíamos hablado del derribo en, aunque hay otro objetivo en esta tarea, que podemos denominar como buscar el strip-teas del edificio. La segunda parte de la demolición consiste en desnudar el inmueble de modo que los entresijos estructurales queden al descubierto; así que no solo hay que quitar ensolados y alicatados viejos si no también los guarnecidos y enfoscados, hasta llegar al mismo esqueleto y dejar a la vista las articulaciones o uniones de las distintas partes. Después de siete días de demoliciones, acompañados de lluvia y viento, nueva reunión de técnicos para examinar la estructura, determinar los puntos débiles y tomar decisiones sobre las soluciones constructivas más apropiadas a los distintos casos. En principio ha quedado claro que hay que “abrazar los pilares” por un metalistero experimentado en obras de rehabilitación y poner un “mallazo” o ca...

La Alpujarra se define por compartir el mismo cielo, por decirlo en palabras de Pedro Antonio de Alarcón. La Alpujarra es el territorio que comprende el espacio celeste entre Sierra Nevada coronada por el Mulhacén y el Veleta y las sierras más próximas al mar como Lújar, La Contraviesa y Gádor que vierten sus aguas al Mediterráneo en forma de ramblas y ríos, Andarax en Almería y Guadalfeo en Granada, forman dos amplios valles que marcan el eje este-oeste. La Alpujarra se extiende entre las provincias de Almería y Granada y comprende un espacio muy variado que va de las altas cumbres hasta el mar Mediterráneo por lo que se trata de una tierra donde podemos encontrar grandes contrastes paisajísticos y una gran variedad de cultivos tanto de regadío como de secano, de alta montaña y hasta los frutos tropicales más modernos. Toponimia Sobre el término Alpujarra no hay demasiadas investigaciones actualizadas, según Gómez-Moreno , encontramos citada La Alpujarra por vez primera en la f...

La demolición es un proceso por el que se destruye todo lo que no vale para el nuevo proyecto, en este caso concreto, consiste en descubrir la estructura hasta llegar al esqueleto y ver lo que hay, de que manera se hizo en su tiempo. Según los albañiles hay bastantes curiosidades, es una construcción mixta de cemento y acero y como dice el director de ejecución de obra si ha resistido casi cincuenta años, aguantará unos cuantos más. La demolición continuará la semana que viene que hay nueva reunión de técnicos responsables con los constructores y la promotora para tomar algunas decisiones y determinar el curso lógico de la obra La llovizna y el frío están acompañando todas las tareas, hay quien dice que son las bendiciones del universo en forma de agua caída del cielo que es muy bien venida en este fin de otoño seco, muy cálido y donde la nieve apenas pinta las montañas. Vista desde la terraza del Centro de interpretación de gastronomía de la Alpujarra En las fotos aparece el direc...

La primera piedra del Centro de Interpretación de Gastronomía de la Alpujarra , se ha puesto hoy 14 de diciembre de 2009; bueno, se ha quitado, pues aquí se comienza destruyendo lo anterior, el Hostal Ruta del Mulhacén. Ya no existe. La primera piedra del Centro de Interpretación de Gastronomía de la Alpujarra ha consistido en hacer diferentes catas para ver los entresijos de la estructura, porque es un edificio que se comenzó a levantar a finales de los años 60 del siglo pasado y los técnicos se temían lo peor. ¡Eureka! Todas las catas han sido perfectas, los problemas que se habían previsto de antemano se han evaporado y por lo tanto la demolición de la 2ª planta ha ido sobre ruedas y se ha adelantado el inicio de desescombro. La planta que acoge los escombros está en Alhendín, cerca de Granada, luego esto encarece la operación pues los camiones tienen que desplazarse bastante lejos. Este primer día de obra ha marchado sobre ruedas. El espacio ha empezado a cambiar conforme iban c...

Gachas pimentonas , inicia nuestro recetario de temporada, ya empieza el frío y hacen falta calorías; tiene hidratos de carbono( en la harina, mejor si es integral y ecológica), grasas y proteínas, es por lo tanto un plato único que junto con una ensalada es una comida completa. Está formado por una bechamel y un caldo que se comen juntos con la cuchara. Las gachas pimentonas es un plato tradicional y asequible para las economías locales, fundamentalmente agrícolas ya que todas las familias, con tierras, cultivaban el trigo necesario para el año. Sus orígenes se asientan en el periodo musulmán y se transmitió a los pobladores cristianos que introdujeron el cerdo y las chacinas. Esta receta es de Marina Martín , nuestra asesora en cocina tradicional. Caldo de las gachas: Ingredientes para 6 personas  1 cucharada de aceite de oliva  1 litro de agua  ¾. panceta  ¾. longaniza  2 pimientos choriceros  4 dientes de ajo  3 orejones de tomate seco  4 orejone...

Las personas que participan en la obra del Centro de Interpretación de Gastronomía de la Alpujarra (C.I.G.A.) son las que van a materializar el proyecto, hasta estos momentos solo existe en la dimensión energética, sobre papel y como un pensamiento; a partir de ahora comienza a tomar forma, de modo que se pueda captar con los cinco sentidos. Las personas que participan en la obra son un equipo con un objetivo común, crear el Centro de Interpretación de Gastronomía de la Alpujarra (C.I.G.A.). El equipo está formado por: Arquitectos, Soledad Gª Nieto Pérez y Gustavo Salas Carazo del estudio a.2.a.d.o.s que han realizado el proyecto de ejecución y dirigen los trabajos. Arquitecto técnico, Agustín Sánchez Díaz que dirige la obra. Ingeniero técnico industrial, Cristobal Ruiz Manzano que ha realizado el proyecto de actividades y vigilará que el C.I.G.A. cumpla la ley vigente en cuanto a Industria y otras normativas. Constructores, Hermanos Cifuentes, S.L. empresa de Pampaneira que reali...

El Centro de Interpretación de la Gastronomía de la Alpujarra es un espacio polivalente de degustación, formación e información de la cocina tradicional de la tierra formado por restaurante, terraza-mirador, sala abierta de exposición y tienda de productos elaborados en la Alpujarra. El Restaurante: Ruta del Mulhacén, con capacidad para 57 personas, está inscrito provisionalmente en el Registro de Actividades Turísticas con una categoria de tres tenedores. El Centro de Interpretación de la Gastronomía de la Alpujarra está ubicado en un lugar estratégico de la Alpujarra, paso obligado para todos los visitantes de la zona, justo a la entrada de Pampaneira, rodeado de aparcamientos, tiene una gran fachada exterior conformada por balcones y terrazas que ofrecen unas hermosas panorámicas de los pueblos del Barranco de Poqueira y de las altas cumbres de Sierra Nevada. Es el único restaurante del pueblo con accesibilidad adaptada ya que se ha instalado un ascensor. El Centro de Interpretac...

El Universo apoya al Centro de Interpretación de la Gastronomía de la Alpujarra (C.I.G.A.) y lo hace a través de las administraciones públicas que conceden subvenciones: La Consejería de Turismo de la Junta de Andalucía ayuda a la construcción del nuevo establecimiento con 118.800 euros y el Parque Nacional de Sierra Nevada complementa la inversión inicial con 100.000 euros; de esta manera el C.I.G.A. ha conseguido, a fondo perdido, el 60% del capital necesario para la obra civil. Descripción del C.I.G.A.

El Centro de Interpretación de Gastronomia de la Alpujarra es un nuevo establecimiento de restauración que como es sabido se levanta en el antiguo Hostal Ruta del Mulhacen que es preciso desmontar ¿alguien ha desmontado un hostal? pues además dos viviendas, la de mi madre y la nuestra. ¡Toda una experiencia! es una enseñanza para compartir. Los preliminares del Centro de Interpretación de Gastronomia de la Alpujarra pasan por vaciar el edificio, teníamos claro que había llegado el momento de deshacerse de todo lo inútil, de los cientos de regalitos que ya habían cumplido su cometido, las novelas ya leídas... así que sacaba los objetos a la calle y poco a poco iban a manos de otras personas. La mayoría del mobiliario era para regalar, sobre todo había elementos de dormitorios, somieres, colchones, mesitas, cabeceros...y luego las sábanas y mantas... han tenido un éxito grande entre los amigos, vecinas y otras personas que se acercaban a solicitar algo... el espíritu del hostal perman...

El Centro de Interpretación de la Gastronomía de la Alpujarra (C.I.G.A.) comienza a manifestarse como una realidad, empieza a dejar el campo de lo espiritual para pasar a la tierra tomando forma. Se va a levantar en el edificio que ha sido el Hostal Ruta del Mulhacén, por lo tanto primero es vaciar todo para que lo Creativo se materialice para el bien de todos los seres del universo. El Centro de Interpretación de la Gastronomía de la Alpujarra (C.I.G.A.) como idea surgió en septiembre de 2006, cuando estábamos realizando los talleres de la Escuela Vacaciones Alpujarra. Los alumnos que permanecían más de dos días querían comer una comida más variada, pues la oferta culinaria del pueblo se basaba en los platos típicos más turísticos y con más demanda, como por ejemplo las papas a lo pobre, solicitadas por el 80% de los visitantes, el 20% restante quiere comer las migas . Son los platos estrella de la gastronomía alpujarreña. Pensar que la población autóctona se alimenta a base de...

Historia Cuando el reino nazarí de Granada se rindió a los Reyes Católicos , muchos de sus habitantes se refugiaron en las Alpujarras y siguieron durante casi 80 años con sus costumbres, su religión y su lengua. Eran los moriscos granadinos, que aguantaron en sus escarpadas montañas, hasta que don Juan de Austria, enviado especial del rey Felipe II, acabó con la violenta guerra y con el recuerdo de esa civilización milenaria. El despoblamiento posterior fue total y hubo que repoblar las tierras alpujarreñas con castellanos, pero sobre todo con gallegos. Se dice que los nombres de muchos pueblos (Capileira, Poqueira y Pampaneira, por ejemplo) son de raíz gallega, pero su existencia muy anterior al dominio cristiano rebate tal origen. La dialectología actual y los estudios sobre el mozarabe sureño, han demostrado que la terminación -eira era común en el mozarabe, por lo que no habría que acudir a foráneos para explicar su etimología, sería romance autóctona, mozarabe sureña. En la Actu...

LA ESCUELA VACACIONES ALPUJARRA realiza actividades donde se compatibilizan los momentos de ocio y diversión con el aprendizaje de teorías y técnicas que incidan en el bienestar personal, abriendo un paréntesis en la actividad cotidiana para el encuentro con uno mismo. Las situaciones que depara la vida ponen al límite las resistencias del ser humano, de modo que el estrés, la ansiedad, la depresión, los conflictos o la enfermedad se presentan como consecuencia se hace necesario INTRODUCIR CAMBIOS . TALLERES, CURSOS Y ACTIVIDADES Para proporcionar experiencias inolvidables y renovadoras dirigiendo nuestras actividades a todas las personas interesadas en el desarrollo personal en contacto con la naturaleza, en el estudio de la salud natural. También ofrecemos a las escuelas, los centros y los profesores que quieran proporcionar a sus alumnos un ambiente especial en la Alpujarra. Son bienvenidos colectivos, empresas, asociaciones con intereses específicos y profesionales de la salud q...

El Centro de Interpretación de la gastronomía de la Alpujarra está situado a la entrada del municipio de Pampaneira. Pampaneira es un pequeño y precioso pueblo de la pintoresca comarca de "La Alpujarra" en la provincia de Gra nada . Está situado en pleno barranco de Poqueira , en la parte centro-occidental de la Alpujarra Granadina , a unos 72 km de la capital provincial. Limita con los municipios de Bubión, Capileira, La Tahá, Órgiva, Carataunas y Soportújar. Todo su término municipal pertenece al Parque Natural y Nacional de Sierra Nevada y al Conjunto Histórico del Barranco de Poqueira . Ubicación 36° 56′ 0″ N, 3° 21′ 0″ W En decimal: 36.933333°, -3.35° - Altitud 1.058 m - Superficie 18 km² - Población 313 hab. (INE 2008) - Densidad 17,39 hab./km² - Gentilicio Pampanurrio, -a NUESTRA SITUACION EN PAMPANEIRA Ver mapa más grande