La consejera de agricultura comparte el puchero de hinojos

El puchero de hinojos que elaboramos al estilo familiar en el restaurante Ruta del Mulhacen está gustando mucho y este fin de semana lo han degustado: la Consejera de agricultura de la Junta de Andalucía, Clara Aguilera; la alcaldesa de Pampaneira, Mercedes Carrascosa; el alcalde de Capileira José Castillo la directora General del Medio Rural y Producción Ecológica, María Isabel Salinas ... y otras personalidades relacionadas con las cosas del campo.

La comida ha transcurrido de forma placentera y familiar, aparte del puchero y otros manjares alpujarreños como el lomo en orza y un buen vino de la tierra, la naturaleza de la consejera admite un trato relajado y muy ameno.

Así que entre cucharada y cucharada, ésta que ésto escribe, aprovechó la oportunidad para exponerle a la Consejera una vieja reivindicación: una ley de transformación de productos agrícolas artesanales para poder comercializar las pequeñas producciones que tradicionalmente se han elaborado en las zonas rurales y que complementarían la oferta turística y la economía de muchas familias.

En aquel momento solo conocía a la Consejera de agricultura, de verla en la TV, que siempre me ha parecido una mujer con mucha energía, porque de haber sabido exactamente el cometido de la directora General del Medio Rural, habría podido hablar más concretamente del tema, aunque de todas formas hemos quedado en organizar unos encuentros con las mujeres del pueblo y compartir experiencias.

Parece que la nueva ley está en marcha y que pronto verá la luz, esto es algo que llevamos esperando mucho tiempo y me enteré de que el retraso se debe a que somos una región periférica (de Europa) y el calor interfiere en algunos procesos de conservación y puede haber problemas sanitarios

En el Restaurante Ruta del Mulhacen, estamos encantados de que todas las personas puedan degustar el puchero de hinojos que con tanto cariño y paciencia hacemos como nuestra madre nos enseñó y ella(también mis tías) lo había aprendido de su abuela...y que el puchero les guste a los responsables de la agricultura de Andalucía es para nosotros un honor.

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Demolición y trabajos previos

Imagen
Demolición y trabajos previos , es la primera partida del presupuesto de una obra de restauración de un edificio antiguo, ya habíamos hablado del derribo en, aunque hay otro objetivo en esta tarea, que podemos denominar como buscar el strip-teas del edificio. La segunda parte de la demolición consiste en desnudar el inmueble de modo que los entresijos estructurales queden al descubierto; así que no solo hay que quitar ensolados y alicatados viejos si no también los guarnecidos y enfoscados, hasta llegar al mismo esqueleto y dejar a la vista las articulaciones o uniones de las distintas partes. Después de siete días de demoliciones, acompañados de lluvia y viento, nueva reunión de técnicos para examinar la estructura, determinar los puntos débiles y tomar decisiones sobre las soluciones constructivas más apropiadas a los distintos casos. En principio ha quedado claro que hay que “abrazar los pilares” por un metalistero experimentado en obras de rehabilitación y poner un “mallazo” o ca...
Leer más

Geologia de Sierra Nevada

Imagen
Sierra Nevada se formó hace unos 25 m.a. debido al choque de las placas africanas y euroasiática adoptando la forma de una joroba que se va desgastando en su parte central por la acción de los agentes climatológicos. La zona que ocupa Sierra Nevada era una región llana, se cree que un mar hace más de 200 millones de años donde abundaba la vida primitiva: microorganismos, vegetación… Las arcillas y limos de las partes más altas se acumularon en el fondo del mar formando capas laminares que fueron sometidas a fuertes transformaciones metamórficas dando lugar a esquistos con su característica foliación y coloreados por los tonos grises del grafito. Este es el profundo manto Nevado-filabre, conocido por lastra. Hace unos 170 m.a. que sobre la capa de lastra se empezaron a acumular calizas y dolomitas debido a la precipitación química del agua del mar formando el manto Alpujárride o calar . Entre ambos mantos se interponen las filitas que son rocas pizarrosas de la misma naturaleza qu...
Leer más

Las chimeneas

Imagen
Las chimeneas coronan los terraos o tejados planos típicos de la Alpujarra, de modo que son elementos tradicionales de la arquitectura de la zona. También la lumbrera o luciérnaga que aporta luz a las habitaciones interiores. Las chimeneas del restaurante Ruta del Mulhacén son cinco, de variados tamaños de acuerdo al cometido, de manera que tenemos un padre, una madre, dos gemelos y la abuela, toda una familia muy elegante. La chimenea madre que es gorda y bajita, es la salida del sistema de extracción de aire de la campana de la cocina. La salida de humos de la chimenea del restaurante es más alta y esbelta, le llamamos el padre. El cuarto de máquinas del ascensor tiene una salida y una entrada de aire que desde el exterior son dos pequeñas chimeneas juntas. Y la abuela es la ventilación del hueco del ascensor. Los trabajos en el terrao alto deparan una vistas maravillosas del Barranco de Poqueira con la iglesia de Pampaneira en primer plano y el resto de las casas dispuestas c...
Leer más