La consejera de agricultura comparte el puchero de hinojos
El puchero de hinojos que elaboramos al estilo familiar en el restaurante Ruta del Mulhacen está gustando mucho y este fin de semana lo han degustado: la Consejera de agricultura de la Junta de Andalucía, Clara Aguilera; la alcaldesa de Pampaneira, Mercedes Carrascosa; el alcalde de Capileira José Castillo la directora General del Medio Rural y Producción Ecológica, María Isabel Salinas ... y otras personalidades relacionadas con las cosas del campo.
La comida ha transcurrido de forma placentera y familiar, aparte del puchero y otros manjares alpujarreños como el lomo en orza y un buen vino de la tierra, la naturaleza de la consejera admite un trato relajado y muy ameno.
Así que entre cucharada y cucharada, ésta que ésto escribe, aprovechó la oportunidad para exponerle a la Consejera una vieja reivindicación: una ley de transformación de productos agrícolas artesanales para poder comercializar las pequeñas producciones que tradicionalmente se han elaborado en las zonas rurales y que complementarían la oferta turística y la economía de muchas familias.En aquel momento solo conocía a la Consejera de agricultura, de verla en la TV, que siempre me ha parecido una mujer con mucha energía, porque de haber sabido exactamente el cometido de la directora General del Medio Rural, habría podido hablar más concretamente del tema, aunque de todas formas hemos quedado en organizar unos encuentros con las mujeres del pueblo y compartir experiencias.
Parece que la nueva ley está en marcha y que pronto verá la luz, esto es algo que llevamos esperando mucho tiempo y me enteré de que el retraso se debe a que somos una región periférica (de Europa) y el calor interfiere en algunos procesos de conservación y puede haber problemas sanitarios
En el Restaurante Ruta del Mulhacen, estamos encantados de que todas las personas puedan degustar el puchero de hinojos que con tanto cariño y paciencia hacemos como nuestra madre nos enseñó y ella(también mis tías) lo había aprendido de su abuela...y que el puchero les guste a los responsables de la agricultura de Andalucía es para nosotros un honor.
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