Centro de Interpretación de Gastronomía de la Alpujarra

La cocina del restaurante Ruta del Mulhacen ya está montada y preparada para empezar a elaborar las ricas viandas que tenemos el propósito de ofrecer a nuestra querida y distinguida clientela, que nos está haciendo llegar su apetito e impaciencia por degustar ya los ricos guisos elaborados en sus fogones. La cocina reúne tradición e innovación , es un espacio abierto a las miradas de nuestros clientes. El diseño de la cocina lo ha realizado, nuestro asesor Antonio Nieves que ha incluído la tecnología más innovadora junto con los aparatos de siempre para la elaboración de los platos más tradicionales y la renovación de los usos que ya no son sostenibles en la actualidad. El espacio de la cocina está dividido en zona de prepación, cocción y lavado; la maquinaria para cocinar está compuesta por fogones, plancha, barbacoa y un horno de conveccción que parece ser la maravilla de las maravillas ya que además de hornear, cuece, asa y... a opinión de los expertos es un gran adelanto e

El fin de obra lo hemos celebrado con todos los trabajadores de los diferentes oficios que han participado en la creación del Restaurante Ruta del Mulhacen y Centro de interpretación gastronómico Alpujarra (CIGA). Con esta celebración hemos querido agradecer a todas las personas que durante nueve meses han trabajado para hacer posible este proyecto, que está levantando muchas ilusiones y que se perfila como un motor dinamizador de la restauración en la Alpujarra. El Centro de interpretación gastronómico Alpujarra (CIGA) y Restaurante Ruta del Mulhacen tiene los objetivos de conservar, utilizar y divulgar los usos y costumbres alimentarios del territorio, por eso hemos celebrado el final de obra, comiendo el típico choto de la tierra, que hemos completado con cordero y jabalí, aportado por la empresa constructora. Típicos del terreno: choto, cordero y jabalí , aderezados con hierbas aromáticas y hortalizas de la tierra, que nuestros cocineros Andrés y Jose Mª prepararon con t

Los constructores han terminado la obra del restaurante Ruta del Mulhacen y Centro de interpretación de gastronomía Alpujarra y estamos más cerca de abrir las puertas de este renovado establecimiento que hemos creado entre todos con mucha ilusión. Los constructores han terminado la obra civil y ahora son los carpinteros los que trabajan a toda máquina para colocar el suelo de madera de la sala del restaurante, terminar con la baranda de la escalera principal y la puerta de la calle. La empresa constructora, Hermanos Martín Cifuentes SL han dedicado los últimos días a rematar detalles y por último han limpiado de escombros la calle, recogido las herramientas y con nosotros por ahora han concluido y ... comienzan con otro trabajo. Estamos muy agradecidos con la empresa Hermanos Cifuentes SL, contrata principal de la obra: Gracias a Rafa, Ricardo y Angel y también gracias a Mario, Rafael y a Manolillo porque habéis sido los colaboradores principales en la creación del restaurante