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Mostrando entradas de 2011

Inauguración oficial del RESTAURANTE RUTA DEL MULHÁCEN

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La Inauguración oficial del RESTAURANTE RUTA DEL MULHÁCEN ha sido el martes 29 de noviembre de 2011 a la 13h. En el acto han participado la Alcaldesa de Pampaneira, Rafaela Rodriguez y Alejandro Zubeldia Santoyo y el Delegado Provincial de Granada de la Consejería de Turismo, Comercio y Deporte , también nos acompañaron familiares, amigos y una amplia representación de emprendedores de la Alpujarra, el Valle y la Costa. El acto estaba programado para las 13,00 H y esperamos a los invitados en la puerta, estaba prevista la asistencia del Delegado Provincial de la Consejería de Medio Ambiente pero como no llegaba, empezamos con el protocolario corte de cinta en la puerta, que en este caso fue una "cuerda inaugural" en presencia de los invitados y de numerosos visitantes. Vivimos situaciones emotivas con la abuela Marina recordando los inicios de Ruta del Mulhacen en 1974, un pequeño homenaje a Marina Martín como primera mujer empresaria de Pampaneira e impulsora de la industr

Hinojo (Foeniculum vulgare miller)

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Hinojo (Foeniculum vulgare miller) El hinojo es de la familia de las Umbelíferas, se describe como una planta elegante y vivaz, con grandes hojas divididas en blandas y delgadas lacinias y con pequeñas flores amarillas agrupadas en forma de umbelas. El hinojo, hijo del sol, es originario del Mediterráneo, era cultivada ya en la época de Carlomagno. El hinojo se describe como una planta elegante y vivaz, con grandes hojas divididas en blandas y delgadas lacinias y con pequeñas flores amarillas agrupadas en forma de umbelas. El hinojo en la Alpujarra se encuentra en estado silvestre al borde de caminos y en los campos sin cultivar. La variedad de hinojo de la Alpujarra es muy aromática ya que es muy rica en anetol, un aceite esencial que le aporta un sabor anisado fuerte semejante al regaliz; por eso es propio de los paseos por el campo, chupar un tallo verde de hinojo. La ciencia moderna ha descubierto muchas propiedades saludables en los principios activos que contiene el hinojo como

Mayordomos de Capileira en Ruta del Mulhacen

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Los mayordomos de Capileira han celebrado el fin de las fiestas de primavera en honor a la Virgen de la Cabeza con una cena en el restaurante Ruta del Mulhacen , desde cuya terraza pudieron contemplar los fuegos artificiales, ya que también coincidía con las fiestas de La Cruz y San Blas de Pampaneira. Los mayordomos son las personas que organizan las fiestas y preparan todo lo necesario para que los diferentes actos de la celebración se realicen de forma que sean del agrado del público al que se dirigen y los diferentes colectivos, niñ@s, jóvenes, mayores queden contentos y sientan que han participado y se lo han pasado bien. Las fiestas de la Virgen de la Cabeza, este año han estado muy bien, según la opinión de los muchos pampanurrios que han participado en los diferentes eventos, también ha habido muchos cohetes que en el Barranco de Poqueira retumban con mucha potencia y se oyen mucho y como los tres pueblos están cerca se puede disfrutar de los fuegos artificiales que se divisa

Estudiantes de Pollenzo en Pampaneira

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Un grupo de estudiantes de la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Frazione Pollenzo de Italia, interesados en el movimiento slow food , han visitado la Alpujarra de la mano de José Luis Rosúa , profesor de la facultad de ciencias ambientales de Granada , que Alberto Hortelano invitó a participar en una de las actividades que organiza la Escuela de Agricultura Ecológica de Pampaneira en colaboración con el Centro de interpretación gastronómico de la alpujarra . las actividades comenzaron por la miel y el reconicimiento de una colmena situada en el paraje del Barranco de la Sangre, donde el grupo de jóvenes pudo contemplar las abejas en plena producción, debido a que el sol brillaba intenso y las aulagas estaban florecidas y ricas en polen primaveral. Despues de un paseo muy tonificante, nada mejor que una buena comida tradicional alpujarreña saboreada tranquilamente en un ambiente relajado para compartir charla como en propia casa y degustar los sabores autóctonos que están en

La consejera de agricultura comparte el puchero de hinojos

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El puchero de hinojos que elaboramos al estilo familiar en el restaurante Ruta del Mulhacen está gustando mucho y este fin de semana lo han degustado: la Consejera de agricultura de la Junta de Andalucía, Clara Aguilera; la alcaldesa de Pampaneira, Mercedes Carrascosa; el alcalde de Capileira José Castillo la directora General del Medio Rural y Producción Ecológica, María Isabel Salinas ... y otras personalidades relacionadas con las cosas del campo. La comida ha transcurrido de forma placentera y familiar, aparte del puchero y otros manjares alpujarreños como el lomo en orza y un buen vino de la tierra, la naturaleza de la consejera admite un trato relajado y muy ameno. Así que entre cucharada y cucharada, ésta que ésto escribe, aprovechó la oportunidad para exponerle a la Consejera una vieja reivindicación: una ley de transformación de productos agrícolas artesanales para poder comercializar las pequeñas producciones que tradicionalmente se han elaborado en las zonas rurales y

Enero, almendros en flor

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En enero, los almendros en flor nos anuncian que el invierno está dando a su fin y se anuncia la primavera; el paisaje se muestra con múltiples toques de color porque tambien el romero y la aulaga están en plena floración y atraen nuestra atención. Los almendros en flor iluminan el paisaje con sus tonos rosáceosy nos sorprenden con sus caprichos, formando moños o salpicando las montañas de blancos lunares como si fueran reflejos o copos caídos de la nieve las cumbres. Los almendros en flor aparecen entre naranjos y limoneros, aportando un fondo donde destaca rse los frutos invernales de más tradición en la zona o también solos, pequeños o majestuosos pero afirmando su presencia en baldíos y bordes de la carretera para que de cerca podamos sentir su esencia. Para contemplar la belleza de la Alpujarra en enero nada mejor que una escapadita y perderse del mundanal ajetreo para sentir interiormente la paz de las montañas y luego comerse un plato de puchero de hinojos para calentar el

Paella para los jóvenes de Pampaneira

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Los jóvenes de Pampaneira se han reunido en el Restaurante Ruta del Mulhacen, la víspera de los Reyes Magos, para comerse una paella y así estar preparados para celebrar la cabalgata de Reyes, de la que son protagonistas. Chema, nuestro cocinero preparó la gran paella para que todos los jóvenes de Pampaneira pudieran saborearla en la terraza del restaurante por el módico precio de cuatro euros y medio el plato. Grupos de diferentes edades ¡um, que rica! La paella de los jóvenes no puede tener todos los ingredientes propios de este plato, porque a uno no le gusta esto y a otro lo otro pero Chema, nuestro cocinero hizo que fuera del agrado de todos. El día 5 de enero es la Cabalgata de Reyes y en Pampaneira los jóvenes son los que representan los distintos personajes, reyes, pajes, etc.; ésto supone algo de nervios y por eso nada mejor que animarse todos juntos en torno a una sabrosa paella. El tiempo acompañó y en la terraza se estaba requetebien: el sol se reflejaba en la nieve d