Centro de Interpretación de Gastronomía de la Alpujarra

Una cocina u horno solar consiste en un "objeto" que concentra los haces del sol reflejados sobre su superficie en un punto. De esta manera se acumula una gran cantidad de energía en poca superficie, que es suficiente para hacer hervir agua y cocinar. Una cocina u horno solar generalmente se realiza con forma parabólica porque esta superficie, tiene la propiedad de reflejar sobre un único punto los rayos , ondas, etc que inciden sobre su superficie, por esta propiedad, es por la que es aprovechada a la hora de construir antenas parabólicas La Cocina Solar también es un horno que puede ser construido por cualquiera con acceso a cartón, papel aluminio, goma, y vidrio o plástico.En La Cocina Solar Mínima se explica como construir estos ingenios de forma simple y sencilla. A la cocina solar se le denomina el espejo de la esperanza porque representa una alternativa sostenible para muchos países en vías de desarrollo, muy ricos en esta energía y que actualmente están deforestando ...

Viaje de empresarios agrícolas de la Alpujarra al Valle de Jerte organizada por el CADE de Órgiva y Cádiar, para comprobar su experiencia de organización en cooperativas para una explotación sostenible de los recursos naturales que en su caso es principalmente la cereza y frambuesas, higos, aceituna, etc. que componen el otro 20% de su producción. Viaje de empresarios agrícolas de la Alpujarra al Valle de Jerte, los días 10 y 11 de junio en el que hemos convivido personas de diferentes pueblos con interés en la transformación y comercialización de productos agrícolas y que ha servido para conocernos más y saber las necesidades y objetivos del sector del campo. En la Alpujarra hay productos muy exclusivos, que es necesario potenciar por ser muy apreciados en los pocos mercados en que se conoce; por ejemplo, el higo seco y el tipo de almendra Marcona considerada la mejor del mundo y muy especial por su alto contenido en grasas insaturadas. El Viaje de empresarios agrícolas de la ...

Mostrar todo Foro de turismo en Pampaneira, donde nos hemos reunido las fuerzas vivas del sector tanto políticos, técnicos y empresarios que juntos tenemos y podemos hacer grandes cosas para que esta industria, tan importante en la Alpujarra, camine hacia un desarrollo sostenible donde prime la excelencia de los productos, el respeto al medio y la responsabilidad social. En el Foro de turismo en Pampaneira se ha dicho que la Alpujarra como destino turístico ha bajado en valoración con referencia a quince años atrás y es que como teníamos muchos visitantes nos hemos dormido en los laureles, pero es el momento de apostar por la excelencia de modo que nuestros productos vuelvan a percibirse como únicos. Pampaneira es un pueblo que vive básicamente del turismo, ya que es la principal fuente de ingresos de manera que con cuatrocientos habitantes tiene más de treinta empresas turísiticas, esto es algo que también valoran nuestros visitantes porque encuentran más entretenimientos y diversi...

RAPE es la Red de Restaurantes Andaluces con productos ecológicos , una asociación que se presentó en la Jornada de gastronomía ecológica que se celebró en Granada promovida por la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, por la la Asociación Gastronómica de Restaurantes y Sumilleres de Andalucía (AGRAS) y el CAAE que es una Asociación certificadora de la Agricultura y Ganadería Ecológica. Esta Jornada de gastronomía ecológica es una apuesta por la economía sostenible que en Andalucía tiene dos patas fundamentales que determinan el desarrollo de la comunidad: Turismo y Agricultura que están relacionados y en la alpujarra están actualmente mutuamente relacionados. El paisaje alpujarreño, principal recurso turístico, es cultural porque está conformado por la mano humana a lo largo de la historia, adaptándose a las condiciones del medio para obtener el máximo rendimiento asegurándose la auto-subsistencia. La conservación del paisaje pasa obligatoriamente por un mo...

La madera de castaño hace su aparición en la construcción del Centro de interpretación de la gastronomía, es un material del terreno que se utiliza tradicionalmente tanto para sostener las estructuras como para los adornos constructivos, también se fabricaban las puertas y ventanas. La madera de castaño la estamos utilizando en los umbrales de puertas y ventanas exteriores, ha introducido el primer toque de calidez en la obra por esto le llaman material noble, su procedencia es totalmente natural. La madera que estamos usando es de castaños de Belezmín que mi abuelo y mi padre cuidaron hasta que las ramas tuvieron un grosor perfecto que se cortaron y secaron durante nueve años; ya mi padre había muerto que cultivó en vida la filosofía de los campesinos: ser custodio del patrimonio para los que vienen después. Esta es una de las bases de la economía sostenible Conocemos el proceso de esta madera desde que estaba viva, la hemos visto cubierta de hojas alegrando las melancólicas tar...