Centro de Interpretación de Gastronomía de la Alpujarra

En enero, los almendros en flor nos anuncian que el invierno está dando a su fin y se anuncia la primavera; el paisaje se muestra con múltiples toques de color porque tambien el romero y la aulaga están en plena floración y atraen nuestra atención. Los almendros en flor iluminan el paisaje con sus tonos rosáceosy nos sorprenden con sus caprichos, formando moños o salpicando las montañas de blancos lunares como si fueran reflejos o copos caídos de la nieve las cumbres. Los almendros en flor aparecen entre naranjos y limoneros, aportando un fondo donde destaca rse los frutos invernales de más tradición en la zona o también solos, pequeños o majestuosos pero afirmando su presencia en baldíos y bordes de la carretera para que de cerca podamos sentir su esencia. Para contemplar la belleza de la Alpujarra en enero nada mejor que una escapadita y perderse del mundanal ajetreo para sentir interiormente la paz de las montañas y luego comerse un plato de puchero de hinojos para calentar el...

Sierra Nevada se formó hace unos 25 m.a. debido al choque de las placas africanas y euroasiática adoptando la forma de una joroba que se va desgastando en su parte central por la acción de los agentes climatológicos. La zona que ocupa Sierra Nevada era una región llana, se cree que un mar hace más de 200 millones de años donde abundaba la vida primitiva: microorganismos, vegetación… Las arcillas y limos de las partes más altas se acumularon en el fondo del mar formando capas laminares que fueron sometidas a fuertes transformaciones metamórficas dando lugar a esquistos con su característica foliación y coloreados por los tonos grises del grafito. Este es el profundo manto Nevado-filabre, conocido por lastra. Hace unos 170 m.a. que sobre la capa de lastra se empezaron a acumular calizas y dolomitas debido a la precipitación química del agua del mar formando el manto Alpujárride o calar . Entre ambos mantos se interponen las filitas que son rocas pizarrosas de la misma naturaleza qu...

La Aceptación de la subvención que el Parque Nacional ha concedido al proyecto del Centro de interpretación de gastronomía de la Alpujarra porque Pampaneira pertenece a su área de influencia, la hemos firmado el día de los Inocentes. El acto de Aceptación de la subvención del Parque Nacional ha tenido lugar en el salón de actos de la Delegación de la Junta de Andalucía, también conocida por el antiguo nombre de “la Normal” o “Escuela de magisterio”; el evento estaba presidido por el delegado de Medio Ambiente de la Junta de Andalucía en Granada, Francisco Javier Aragón , y el director del Parque Nacional y Natural de Sierra Nevada, Javier Sánchez. Había menos concurrencia que en otras ediciones y es que este año han cambiado la política de subvenciones, sobre todo con las empresas privadas, porque otros años han repartido el dinero entre todos los proyectos solicitantes que cumplían los requisitos exigidos por igual, de modo que el que más recibía, era unos doce mil euros. Según e...