Centro de Interpretación de Gastronomía de la Alpujarra

El puchero de hinojos que elaboramos al estilo familiar en el restaurante Ruta del Mulhacen está gustando mucho y este fin de semana lo han degustado: la Consejera de agricultura de la Junta de Andalucía, Clara Aguilera; la alcaldesa de Pampaneira, Mercedes Carrascosa; el alcalde de Capileira José Castillo la directora General del Medio Rural y Producción Ecológica, María Isabel Salinas ... y otras personalidades relacionadas con las cosas del campo. La comida ha transcurrido de forma placentera y familiar, aparte del puchero y otros manjares alpujarreños como el lomo en orza y un buen vino de la tierra, la naturaleza de la consejera admite un trato relajado y muy ameno. Así que entre cucharada y cucharada, ésta que ésto escribe, aprovechó la oportunidad para exponerle a la Consejera una vieja reivindicación: una ley de transformación de productos agrícolas artesanales para poder comercializar las pequeñas producciones que tradicionalmente se han elaborado en las zonas rurales y...

En enero, los almendros en flor nos anuncian que el invierno está dando a su fin y se anuncia la primavera; el paisaje se muestra con múltiples toques de color porque tambien el romero y la aulaga están en plena floración y atraen nuestra atención. Los almendros en flor iluminan el paisaje con sus tonos rosáceosy nos sorprenden con sus caprichos, formando moños o salpicando las montañas de blancos lunares como si fueran reflejos o copos caídos de la nieve las cumbres. Los almendros en flor aparecen entre naranjos y limoneros, aportando un fondo donde destaca rse los frutos invernales de más tradición en la zona o también solos, pequeños o majestuosos pero afirmando su presencia en baldíos y bordes de la carretera para que de cerca podamos sentir su esencia. Para contemplar la belleza de la Alpujarra en enero nada mejor que una escapadita y perderse del mundanal ajetreo para sentir interiormente la paz de las montañas y luego comerse un plato de puchero de hinojos para calentar el...

Los jóvenes de Pampaneira se han reunido en el Restaurante Ruta del Mulhacen, la víspera de los Reyes Magos, para comerse una paella y así estar preparados para celebrar la cabalgata de Reyes, de la que son protagonistas. Chema, nuestro cocinero preparó la gran paella para que todos los jóvenes de Pampaneira pudieran saborearla en la terraza del restaurante por el módico precio de cuatro euros y medio el plato. Grupos de diferentes edades ¡um, que rica! La paella de los jóvenes no puede tener todos los ingredientes propios de este plato, porque a uno no le gusta esto y a otro lo otro pero Chema, nuestro cocinero hizo que fuera del agrado de todos. El día 5 de enero es la Cabalgata de Reyes y en Pampaneira los jóvenes son los que representan los distintos personajes, reyes, pajes, etc.; ésto supone algo de nervios y por eso nada mejor que animarse todos juntos en torno a una sabrosa paella. El tiempo acompañó y en la terraza se estaba requetebien: el sol se reflejaba en la nieve d...

La cena de Navidad de las mujeres de Pampaneira se celebra todos los años; un buen número de mujeres nos reunimos para celebrar el año con una comida de buena amistad en un lugar agradable de la Alpujarra; este año han tenido el honor de elegir el Restaurante Ruta del Mulhacen ; detalle que agradecemos y esperamos haber correspondido, como se merece, con un buen servicio y suculentos platos. La cena de Navidad de las mujeres de Pampaneira siempre es un acontecimiento especial, una celebración donde simplemente compartimos el momento de saborear una buena comida rodeadas de buena compañía. La mujer, hoy en día, tiene la responsabilidad de mantener el orden y la armonía en el hogar, como siempre, pero es que tiene que aportar una parte a la economía familiar porque si no la situación es insostenible; además de estar de buen ánimo, ser cariñosa, también tiene que mantener una actitud firme porque sabe que los buenos hábitos se practican en el seno familiar. ¡ Así que con tanto trab...

La cena de Navidad de l@s jóvenes de Pampaneira hemos tenido el honor de organizarla en el Restaurante Ruta del Mulhacen, como nuestro equipo de cocina y sala es joven se han sentido comprometidos en todo momento y han trabajado duro para que el evento fuera del agrado de tod@s l@s invitad@s. La cena de Navidad se celebra una vez al año y por lo tanto es un acontecimiento para el que todos los participantes se preparan porque tiene que tener todos los ingredientes de un banquete ( en su dosis justa para no ser mu'horteras). Esta fiesta resultó muy divertida, elegante y nadie se pasó! Para mantener el protocolo, los chicos llegaron primero y más tarde vinieron las chicas muy guapas como corresponde a la ocasión; los chicos tambien estaban muy guapos pero no suelen ponerse elementos llamativos como pintarse los ojos o los labios, ya que les llamarían mariquitas y no lo son, es que todavía las costumbres no han avanzado demasiado! Dentro, entre bambalinas todo estaba preparado, los ...

La rehabilitación del edificio Ruta del Mulhacen comenzó en diciembre de 2009 y terminó en septiembre de 2010, la renovación de todas las instalaciones fue total ya que hubo que transformar el Hostal en Restaurante. Los episodios sucedidos durante la rehabilitación del edificio quedaron documentados en el blog Restaurante en la Alpujarra,a continuación se presentan ordenados por meses: ▼ agosto (7) Interiorismo: Acabados, ornamentos y decoración Taller de cocina , infantil y juvenil Taller de cocina infantil y juvenil de verano Certificación 90% de obra acabada Clausura de la jornada de gastronomía ecológica de... Presentación de un plato ecológico: papas a lo pob... I Jornada de gastronomía julio (1) La obra avanza junio (5) Cocina solar Viaje de empresarios agrícolas Fontanería Terraza del restaurante Ruta del Mulhacén Las chimeneas mayo (3) Concluyendo trabajos Trabajos en exteriores Comercio de artesania: Ruta del Mulhacén ▼ abril (3) Limpieza de las fachadas Pampaneira, ep...

Tour-operadores gays y lesbianas han visitado Pampaneira el día 27 de Noviembre y compartido en el Restaurante Ruta del Mulhacen una comida tradicional alpujarreña, donde un puchero de hinojos y el lomo de orza con papas a lo pobre hicieron las delicias del grupo. Tour-operadores gays y lesbianas han venido invitados por el Patronato de Turismo de la Diputación de Granada a conocer las maravillas turísticas de Granada y su provincia para así conocer de primera mano los encantos de nuestra tierra. La lluvia como señal de suerte y de abundancia no paró en ningún momento y las nubes bajas ocultaban las montañas y los pueblos del barranco de Poqueira, pero el misterio de los tonos otoñales se translucía entre las rachas de los nublos. Desde el principio hubo disposición y buen ánimo de charla y sentados ante un buen vino y un plato de puchero, se sucedió el intercambio de risas, experiencias, bromas... y todo muy emotivo.... por eso podemos decir que fue un encuentro con corazón....